admin

Aroma daging panggang tercium dari jarak enam meter tempat aceHTrend berdiri di depan warung sate Apaleh, Geurugok, Kabupaten Bireuen, Minggu malam (22/7/2018). Terlihat kepulan asap memenuhi gerobak sate yang berjejer di pinggir jalan. Di depannya terdapat puluhan meja dan kursi yang diduduki pelanggan. Para pelanggan itu sedang asyik menyantap sate matang, duduk beratapkan langit malam yang dihiasi bulan dan bintang-bintang.

AceHTrend pun mencari tempat duduk kosong sembari memesan sate matang yang menjadi andalan warung sate Apaleh di Geurugok, Bireun ini. Sambil menunggu satenya dipanggang, AceHTrend mendekat ke tempat panggangan sate dan melihat para karyawan warung itu sibuk mengerjakan aktivitasnya masing-masing. Ada yang sedang memanggang sate, membungkus sate pesanan pelanggan, menghidangkan sate ke pelanggan, membuat bumbu kancang, dan menyiapkan nasi, serta kuah kari sebagai makanan pendamping sate matang.

“Satu bungkus berapa harganya bang?” tanya aceHTrend ke salah satu karyawan yang asyik mengipas-ngipas sate di panggangan.

“Kalau satenya 15 tusuk harganya Rp45.000, tergantung mau pesan berapa pelanggannya. Satu tusuk dikira Rp3.000,” ujar Fikri yang sudah tiga tahun bekerja di warung sate Apaleh Gerugok.

Warung sate yang telah berdiri sejak 30 tahun ini, buka setiap hari dari pukul 08.00 – 03.00 WIB. Setiap hari warung ini menggunakan dua ekor daging sapi untuk membuat sate matang. “Sapinya diolah sendiri di rumah pemilik warung ini, kalau hari Sabtu dan Minggu bisa sampai tiga ekor sapi disembelih,” tambah Fakri yang saat itu dapat shift malam berkerja di warung Sate Apaleh Geurugok.

Tanpa disadari, sate pesanan aceHTrend sudah dihidangkan di meja oleh pelayan. Selain sate, juga ada satu piring nasi, bumbu kacang untuk sate, dan kuah kari sebagai makanan pendamping sate. Berbeda dengan sate pada umumnya yang bumbunya dicampur, sate matang mempunyai bumbu terpisah. Tergantung selera memakannya apa menggunakan bumbu, nasi, dan kuah kari, atau hanya mengambil bagian yang disukai saja.

Ternyata semakin malam, pelanggan warung ini terus bertambah karena letaknya sangat strategis di pinggir jalan Medan – Banda Aceh.

Hayat seorang pelanggan yang sedang menikmati sate Apaleh Gerugok ini selalu mampir tiap kali melewati jalan ini. “Satenya enak, dagingnya empuk, apalagi dimakan dengan bumbu kacang dan kuah kari, selalu membuat kita teringat-ingat dengan kelezatanya,” kata pelanggan asal Banda Aceh ini.

Menurut Fakri, selama ini warung sate Apaleh Gerugok selalu ramai dengan pelanggan, bahkan sudah lima cabang yang dibuka di Gerugok. “Dulu mulanya hanya dibuka satu cabang di sini, tapi sekarang sudah ada empat lagi,” sambil menujuk warung di ujung sana.

Bagi Anda yang melewati lintas timur Medan – Banda Aceh, sempatkan mampir untuk menikmati kelezatan sate Apaleh Gerugok. Rasa kelezatannya membuat Anda terbayang-bayang untuk kembali kemari untuk menyantapnya lagi.[]

Sate Apaleh tersohor seantero Aceh. Kelezatan yang disajikan, membuat para pengunjung ketagihan. Jika pengguna jalan Medan-Banda Aceh melewati Geurugok tidak menyempatkan singgah ditempat kuliner tersebut, terasa akan menyesal. Begitulah pandangan masyarakat menyikapi kehadiran Sate Apaleh di Gandapura.

Sate tersebut sudah berdiri hampir 26 tahun, namun tersohornya Sate Apaleh Geurugok mulai tahun 2000, yang berlokasi di lintas Medan-Banda Aceh, Desa Geurugok, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh.

Dengan lokasi yang sangat stategis, banyaknya pejabat dari berbagai daerah berkumpul. Sekadar singgah sejenak, menikmati Sate tersohor itu.

Saat disambangi Rakyat Aceh, Rabu (16/6) pemilik dagangan Sate Apaleh Geurugok, M Saleh mengaku, sempat jatuh bangun sebagai penjual Sate dimasa konflik berkecamuk di Aceh. Namun dengan kegigihanya, kini M Saleh atau dikenal dengan sabutan Apaleh ini, bisa menghabiskan sehari satu ekor sapi dengan berat dagingnya 150-200 Kilogram. Bahkan diakhir pekan, bisa menghabiskan 2 hingga 3 ekor sapi.

“Ayah bisa menghabiskan 9-10 ekor lembu dalam satu minggunya. Itu belum termasuk hari libur lebaran atau hari cuti. Sementara di hari lebaran, ayah bisa menghabiskan lebih dari 5 ekor lembu dalam satu hari,” ujar Khairil Afzal, salah satu putra M Saleh.

Saat ini, M Saleh mengaku, pihaknya memiliki 6 gerobak dikaki lima sepanjang ruko di Ibukota Gandapura tersebut, namun ia tidak ada niat sama sekali untuk membeli roko. Bahkan, M Saleh lebih senang berjualan di kaki lima dengan membayar sewa kepada pemilik ruko setiap harinya. Dengan demikian, keuntungan yang didapat, bisa dirasakan oleh pemilik ruko juga.

“Belum ada keinginan untuk membeli ruko sendiri walaupun sudah Allah Swt lancarkan usaha kuliner ini. Kami lebih memikirkan berinvestasi ketujuan akhirat, dengan setiap keuntungan dari dagangan, disumbangkan untuk membangun dayah dipekarangan rumah sendiri,” sebutnya.

Dayah tersebut, sudah didirikan hampir 3 tahun lamanya. Sementara santri kebanyakan dari kalangan anak yatim piatu dan fakir miskin. Mereka digratiskan makan dan diberikan uang jajan setiap minggu.

“Usaha ini milik Allah, hanya saja dititipkan kepada kami untuk memenuhi kehidupan dan supaya dapat membantu sesama. Jika kita niatkan demi tabungan akhirat, semua usaha akan dilancarkan oleh sang khaliq,” sebut Khairil yang juga sebagai pengelola kuliner Sate Apaleh saat ini.

Bagi warga yang penasaran dengan lezatnya sajian Sate Apaleh, jangan lupa singgah saat melintasi jalan Medan-Banda Aceh, Keude Geurugok. Membeli sate tersebut, sama halnya anda sudah membantu anak yatim piatu, fakir dan miskin dalam menempuh pendidikan dayah. (akh)

Sudah lebih dari 25 tahun, Muhammad Saleh menjadi penjual Sate Matang, di Keude (pasar) Geurugok, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireuen, Aceh. Merintis usaha dari sebuah gerobak, kini dia telah berjualan di 11 pintu ruko.

Tempat usahanya tak pernah sepi pengunjung saban hari, disinggahi para pelintas jalan di pesisir utara-timur Aceh. Letaknya strategis, jalur tersibuk lintas Banda Aceh-Medan, sekitar 240 kilometer dari Kota Banda Aceh. Warungnya buka 24 jam.

Ditemui di warungnya, Minggu (14/7) sore, Muhammad Saleh atau akrab disapa Apaleh itu berkisah, sebelum usahanya maju seperti sekarang, dia sempat jatuh bangun sebagai penjual Sate Matang. Usaha ini dirintisnya sejak awal tahun 1990.

“Dulu saat memulai hanya 5 kilogram daging sapi dalam sehari, dagingnya saya beli di pasar. Kini Alhamdulillah, 2 ekor sapi saya sembelih sendiri setiap hari,” jelas Apaleh.

Menurut lelaki 55 tahun itu, usahanya sempat meredup kala konflik berkecamuk di Aceh. Kini dengan usaha gigihnya, Apaleh telah menguasai 11 ruko. Uniknya, ruko-roko itu berderet di lokasi yang sama dan semua menjajakan Sate Matang. Ada 5 gerobak sate di sepanjang 11 pintu ruko itu.

“Tak ada resep khusus. Sama saja dengan sate-sate matang yang dijual di tempat lain. Rezeki dari Allah (kepada saya). Mungkin berkat doa-doa anak yatim yang di rumah,” kata Apaleh ketika ditanya rahasia resep satenya itu.

Sama dengan Sate Matang pada umumnya, Sate Matang ‘Apaleh’ juga disajikan dengan nasi putih, bumbu kacang, serta sepiring kuah sop hangat yang dibuat dari tulang-tulang sapi serta direbus dengan rempah dan bumbu.

Sate Matang telah dikenal sejak Indonesia merdeka sebagai kuliner khas Kota Matang Glumpang Dua, Kabupaten Bireuen. Nama “matang” merujuk pada tempat di mana makanan itu dipopulerkan pertama kali. Soal penabalan nama, mungkin sama dengan Sate Padang dan Sate Jawa.

Tahun 2013 lalu, Sate Matang telah terdaftar di UNESCO sebagai kuliner warisan dunia yang berasal dari Aceh. Di Kabupaten Bireuen, kuliner ini mudah dijumpai di sejumlah warung kopi yang buka 24 jam. Maklum, banyak penumpang bus dan truk yang melintas dari Banda Aceh ke Medan atau sebaliknya, singgah untuk “bersate ria”.

Sate Matang berbahan utama daging kambing atau daging sapi yang tampilannya tak jauh beda dengan sate lainnya. Sebelum dibakar, dimasukkan dulu dalam cairan bumbu berupa tumisan bawang putih, merah, kunyit, jahe, dan garam.

Setelah dibakar lalu dihidangkan dengan bumbu kacang tanah, campur cabe dan bumbu lainnya yang diolah sedemikian rupa, menjadi ciri khas sate ini. Kandungan bumbu inilah yang menjadi andalan sate tersebut. Khas lainnya, ada kuah soto yang membuat nasi lebih mudah dikunyah, sambil menggigit daging kambing. []

Sate Apaleh Geurugok Bireuen yang tersohor seantero Aceh, kini hadir di Jalan Mr. Dr. Mohd Hasan Batoh, Kota Banda Aceh.

Dibukanya cabang Sate Apaleh Geurugok di Banda Aceh, dibuktikan dengan peresmian atau grand opening oleh H Muhammad Saleh (Apaleh) di Batoh, Kamis (2/11).

Peresmian itu, turut dihadiri oleh ulama karismatik Aceh, yaitu Tgk H Usman Ali atau yang kerap disapa Abu Kuta Krueng, Tu Bulkaini, dan sejumlah tamu undangan lainnya.

Saat prosesi peresmian tersebut, Khairil Afzal SE ME (anak kandung H Muhammad Saleh) selaku owner Sate Apaleh Geurugok mengaku, dibukanya cabang di Banda Aceh mengingat banyaknya permintaan konsumen belakangan ini.

“Kita sering mengikuti event festival kuliner di tingkat provinsi mewakili Kabupaten Bireuen, dan alhamdulillah pengunjungnya cukup ramai. Karenanya, kami berinisiatif membuka cabang perdana untuk memudahkan para penikmat Sate Apaleh Geurugok di Banda Aceh,” ujar Khairil Afzal.

Ia juga mengatakan, keinginan membuka cabang di Banda Aceh sebenarnya sudah lama, namun kesibukannya mengelola Sate Apaleh di Geurugok Bireuen membantu ayahnya, menjadi penghalang itikad itu.

“Saya sudah lama ingin membuka cabang di Banda Aceh, namun ayah menyuruh fokus di Geurugok saja, karena jika di Bireuen, selain mengelola kuliner, juga menjaga anak yatim yang mondok di dayah pribadi,” sebut sapaan Tgk Abang itu seraya mengaku sebagian penghasilan dari penjualan dipakai untuk kebutuhan anak yatim di dayah.

Ia berharap, semoga dengan dibukannya cabang Sate Apaleh Geurugok di Banda Aceh, dapat membantu memudahkan para penikmat sate di ibu kota Provinsi Aceh itu.

Diketahui, Sate Apaleh tersohor seantero Aceh. Kelezatan yang disajikan, membuat para pengunjung ketagihan. Jika pengendara melewati Jalan Mr. Dr. Mohd Hasan Batoh Banda Aceh, tidak menyempatkan singgah ditempat kuliner tersebut, terasa akan menyesal.

Sate tersebut sudah berdiri 20 tahun lebih, namun tersohornya Sate Apaleh Geurugok mulai tahun 2000, yang berlokasi di lintas Medan-Banda Aceh, Desa Geurugok, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh.

Dengan lokasi yang sangat stategis, banyaknya pejabat dari berbagai daerah berkumpul. Bahkan, sate tersebut sudah terkenal di seluruh Indonesia dan menjadi kuliner yang terkenal di Aceh.

Sebagian keuntungan dari dagangan, disumbangkan untuk membangun dayah dipekarangan rumah sendiri. Dayah tersebut sudah didirikan hampir 4 tahun lamanya. Sementara santri kebanyakan dari kalangan anak yatim piatu dan fakir miskin. Mereka digratiskan makan dan diberikan uang jajan setiap minggu.

Bagi warga yang penasaran dengan lezatnya sajian Sate Apaleh, jangan lupa singgah saat melintasi jalan Mr. Dr. Mohd Hasan Batoh Banda Aceh. Membeli sate tersebut, sama halnya anda sudah membantu anak yatim piatu, fakir dan miskin dalam menempuh pendidikan dayah. (akh)

Di atas bara yang menyala dengan warna merah jingga, puluhan tusuk sate diletakkan. Asap mengepul, aroma harum semerbak menghinggapi indera cium siapa saja. Seorang lelaki setengah abad, berbadan agak berisi, sibuk mengatur, mengipas serta memindahkan tiap tusuk sate yang dibakar di atas arang yang menyala.

Sudah empat tahun Kota Geurugok, ibukota Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireuen, berdenyut 24 jam. Kehadiran Sate Apaleh adalah penyebabnya. Matang Glumpangdua, yang dulunya dikenal sebagai kota sate, kini perannya pun meredup. Posisinya digantikan oleh Geurugok, yang dulu terengah-engah bergeliat.

Apaleh atau nama lengkapnya M Saleh (50) adalah pedagang sate yang sangat berpengalaman. Ia berguru pada salah seorang “suhu” sate di Kota Matangglumpangdua. Setelah bekerja cukup lama, ia pun pulang kampung dan membuka warung sate di samping Mesjid Besar Geurugok.

Empat tahun lalu, setelah penataan wajah kota Geurugok dilakukan oleh Pemerintah Bireuen, ia pun pindah ke seberang jalan. Spanduk Sate Apaleh pun dibentangkan dengam warna yang cukup menarik perhatian.

Kepada aceHTrend, Rabu (14/11/2018) Apaleh bercerita bahwa saat ini dia bisa menghabiskan satu lembu berukuran sedang, untuk lima gerobak satenya yang kini berdiri sejajar dan menaungi beberapa warung kopi tradisional di satu deretan itu.

“Alhamdulillah untuk hari biasa 100 kg daging selalu habis untuk lima rak. Untuk hari tertentu lebih dari itu, khususnya minggu dan hari-hari besar, jumlahnya lebih banyak,” ujar Apaleh.

Sebagai pedagang sate yang cukup sukses di dunia persatean Bireuen, tampilan Apaleh sangat sederhana. Berpeci hitam dan mengenakan kemeja putih lengan panjang, adalah style hariannya. Ia pun masih turun tangan ikut memanggang sate dan sesekali menemani pelanggan yang mengajaknya bicara.

“Semua ini titipan Allah,” ujarnya merendah.

Sebagai bentuk kepedulian sosialnya, Apaleh mendirikan Balai Pengajian Darul Khairat Al-Aziziyah, di kampungnya Paloh Me, yang terpaut seratusan meter dari Kota Geurugok ke sebelah selatan.
Tidak tanggung-tanggung, jumlah santri yang belajar di sana mencapai 500 orang.

“Hidup harus bermanfaat bagi orang ramai. Saya kebetulan cenderung gemar pada pendidikan agama Islam, maka sebagai bentuk kepedulian, saya bangun balai pengajian di rumah,” ujarnya.

***

Akhyar Rasyidi (45) seorang swasta profesional yang kini bekerja di sebuah lembaga yang mengurusi bidang permigasan dan minyak di Aceh, merupakan salah seorang peminat sate Apaleh. Tiap ingin menikmati sate lembu berbumbu kacang, ia selalu mampir ke Geurugok.

Apa yang membuat lelaki berkulit kuning langsat itu jatuh cinta kepada sate Apaleh?

“Rasanya selalu sama setiap kali singgah. Dagingnya manis, kuah sotonya maantap. Ukurannya pun pas, serta harga yang sesuai. Tidak ada praktik culas dari karyawan sate Apaleh,” ujar Ahyar sembari tersenyum.

Fauzan Daud, salah seorang owner media berbasis daring di Aceh, juga punya pendapat yang sama. Lelaki berkulit gelap dengan tampang mirip Arab itu mengatakan sate Apaleh rasanya enak. Ukuran satenya pun besar dan minim lemak.

Soal ukuran sate, Mukhtaruddin yang merupakan mantan Ketua Komisi Independen Pemilihan (KIP) Bireuen, punya cerita khusus. Apaleh menurut Mukhtar sangat konsisten menjaga kualitas. “Nyaris tanpa lemak, ukuran dan rasa juga memuaskan, sekarang kalau ingin makan sate, saya tidak lagi ke Matangglumlangdua, tapi justru ke Geurugok. Tak apa walau agak jauh, tapi puas,” katanya ramah.

Jika melintasi jalur lintas Medan-Banda Aceh, ada warung sate yang tersohor enak. Sate sapi yang empuk disajikan hangat dengan kaldu gurih.

Warung Sate Apaleh berlokasi di desa Gerugok, Kecamatan Gandapura, Bireuen, Aceh. Warung ini nyaris dipadati pengunjung yang melintasi jalur ini. Maklum saja warung buka 24 jam.

Di bulan ramadan Sate Apaleh Gerugok buka sore hari sehingga pengunjung tetap bisa menikmati sate kambing dan sapi andalannya saat berbuka puasa.

Kelebihan sate ini dibandingkan dengan sate warung lainnya terletak pada daging sapi dan bumbunya. Daging sapi segar berasal dari sapi yang dipotong sendiri. Juga bumbu aneka rempah yang diracik oleh Saleh, sang pemilik.

Nama Apaleh konon berasal dari panggilan Pak Saleh yang populer di kalangan pelanggan. Setiap hari Warung Sate Apaleh ini memotong satu ekor sapi lokal yang beratnya sekitar 80 Kg untuk memenuhi permintaan sate bagi para pengunjung.

“Kalau kita di sini kan bumbunya dibikin sendiri. Bumbu khas Aceh bikinan Bang Saleh sang pemilk warung,” kata Fakhri salah seorang pekerja di Warung Sate Apaleh kepada detikcom, Sabtu (27/5/2017).

Dari luar warung sudah tercium aroma bakaran yang gurih bercampur wangi rempahnya. Sate disajikan hangat dengan siraman sambal kacang yang gurih pedas.

Tekstur satenya lembut, empuk dan juicy. Ada jejak rempah yang harum, makin enak dikunyah dengan sambal kacang yang renyah gurih pedas. Harga sate pun sangat terjangkau. Per tusuknya dijual dengan harga Rp 3.000 dan nasi putih seharga Rp 4.000.

Pesanan sate disajikan dengan nasi putih, bukan lontong. Semangkok kuah atau sop hangat juga dihadirkan sebagai pelengkap.
Sop ini dibuat dari tulang-tulang sapi yang direbus dengan rempah dan bumbu. Karenanya rasanya gurih dan wangi aromanya.

“Satenya enak banget. Empuk kali dagingnya. Aroma rempah- rempahnya menyengat enak Kalau di tempat lain kurang pas, dagingnya rada keras,” kata Ayu Perta, salah seorang pengunjung yang ditemui detikcom.

Karena menunya hanya satu dan jelas rasanya maka tak repot jika berbuka di sini. Selain pelayanan cepat juga rasanya terbukti enak. Kini Warung Sate Apaleh telah membuka tiga cabang di kawasan tersebut. Dua warung terletak disisi kanan jalan jika melintas dari Medan. Satu warung terletak disisi kirinya. Kalau hari-hari biasanya, warung buka 24 Selama Ramadan warung buka sore hari.

Bagi pengunjung yang menuju Medan atau Banda Aceh menggunakan lintas sumatera, jangan siakan-siakan diri anda tidak berhenti di Sate Apaleh. Jika penasaran, yuk singgah sejenak di Warung Sate Apaleh Gerugok.

Belasan mobil berjejer di depan warung di lintas Medan-Banda Aceh, Desa Geurugok, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireuen, Aceh. Letaknya persis di pasar ibu kota kecamatan tersebut.

Di situ, sejumlah pejabat dari berbagai daerah berkumpul. Sekadar singgah sejenak, menikmati Sate Apaleh yang tersohor itu. Sate daging sapi dan kambing ini dikenal seantero Aceh. Tidak kalah populer dengan Sate Matang yang tersohor itu.

Bagi pengunjung yang menuju Medan atau Banda Aceh menggunakan lintas Sumatera, rasanya tidak afdol, jika tak singgah menikmati sate itu.

“Untuk sehari kami bisa menjual 85 kilogram daging,” sebut Muhammad, salah seorang pekerja di Sate Apaleh kepada KompasTravel, Rabu (20/1/2016).

Warung ini buka 24 jam. Sehingga, jangan khawatir tidak kebagian. Pemilik warung sate ini Saleh. Dia membuka warung sate itu sejak puluhan tahun lalu.

Awalnya hanya sebelah kanan jalan jika dari Medan menuju Banda Aceh. Kini, di sisi kiri jalan pun telah dibuka.

“Agar pengunjung mudah singgah, jadi kita buka di sisi kiri dan kanan, Jalan Medan-Banda Aceh,” sebut Muhammad.

Padanan sate ini adalah sop tulang. Kuah sop yang mengepul asap penuh aroma gurih mampu membuat liur menetes. Selain tulang, dalam sop juga dicampur lemak sapi atau kambing.

Jika makan sate kambing, untuk pembeli disediakan minuman jus timun. Jika makan sate sapi, silakan memilih sendiri aneka minuman segar yang tersedia.

Salah seorang pembeli, Miswardi asal Aceh Utara, menyebutkan setiap kali melintas menuju Banda Aceh, dia dan keluarganya selalu memilih makan di warung tersebut.

“Dagingnya gurih dan empuk,” sebutnya.

Selain itu, sejumlah pegawai dari Aceh Utara, Bireuen dan Lhokseumawe rutin menjadi pelanggan setia warung sate itu. Selebihnya, pengunjung yang melintas lewat jalur Medan-Banda Aceh.

Bahkan angkutan umum pun singgah ke warung itu untuk menuntaskan selera penumpangnya. Nah, Anda penasaran? Jika berkunjung ke Aceh. Tuntaskan penasaran Anda dengan singgah sejenak di Sate Apaleh.